• Kaltbach, symbole des ambitions d'Emmi sur les fromages premium | Stratégie

    Emmi, le leader suisse des produits laitiers et l’un des poids lourds du secteur au niveau mondial avec 3,21 milliards de francs suisses (2,94 milliards d’euros) de chiffre d’affaires en 2015 (dont 31 % dans le fromage), investit sur sa marque premium Kaltbach. Il y a cinq ans, il a agrandi sa grotte d’affinage, située dans le canton de Lucerne, la faisant passer d’un kilomètre de galeries à 2,3 km pour un budget de 20 millions de francs (...)
  • Algama explore les applications alimentaires des micro-algues | Protéines végétales/start-up

    "Les micro-algues ont des vertus étonnantes, mais elles présentent des caractéristiques organoleptiques qui les rendent difficiles à ingérer à l’état brut", explique Matthieu Gonçalves, cofondateur d’Algama. Partant de ce constat, l’idée est venue aux trois amis d’enfance, Alvyn Severien, Gaëtan Gohin et Mathieu Gonçalves, de trouver des solutions pour rendre les micro-algues agréables en termes de goût et d’odeur, et donc (...)
  • Les pâtes de Carniato ciblent le commerce de proximité | Produits italiens/distribution

    Carniato Europe, connu comme l’un des plus anciens distributeurs de produits italiens en France (65 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2015, en hausse de 5 à 7 % par an ces dernières années), développe son activité de production. Dans son atelier de Bonneuil (Val-de-Marne), il confectionne chaque année 1 000 tonnes de pâtes et produits farcis : « Nous utilisons des ingrédients 100 % italiens, que ce soit pour la semoule ou (...)
  • Damien Lacombe (Sodiaal) : « Il faut déjà être fort et solide chez soi avant d’aller ailleurs ! » | Interview/filière lait

    Le 11 juillet, des éleveurs ont manifesté devant le site Yoplait (Sodiaal) du Mans ? Comment avez-vous pris cette manifestation ? Les producteurs qui ont manifesté ce soir-là n’appartenaient pas à la coopérative. La manifestation a pris de l’ampleur car elle a été fortement relayée par les médias alors que Sodiaal a fait beaucoup pour les producteurs. Elle a joué à fond la charte laitière de valeurs, initiée par la Fédération nationale des (...)
  • Viandes : la Commission lance un Observatoire du marché pour les opérateurs  | Viandes/observatoire

    L’Observatoire lancé officiellement le 15 juillet par Phil Hogan prend la forme d’un site Web avec différentes sections, qui fournira des informations et des rapports réguliers en temps opportun sur les prix, la production et les échanges commerciaux, accompagnés également d’une analyse à court terme. Le tout, complété par un Conseil économique de l’Observatoire des viandes, composé de représentants des différentes parties prenantes de la chaîne (...)
 
Mercredi 27 juillet 2016
Viandes/observatoire

Viandes : la Commission lance un Observatoire du marché pour les opérateurs 

L’Observatoire lancé officiellement le 15 juillet par Phil Hogan prend la forme d’un site Web avec différentes sections, qui fournira des informations et des rapports réguliers en temps opportun sur les prix, la production et les (...)

Mercredi 27 juillet 2016
Compléments alimentaires/réglementation

Synadiet monte au créneau pour défendre l’utilisation des plantes

Les plantes représentent une part non négligeable, si ce n’est la plus importante, dans la composition des compléments alimentaires. Or, comme le rappelle Synadiet « depuis 2010, le marché européen des compléments alimentaires (...)

Mercredi 27 juillet 2016
Stratégie

Kaltbach, symbole des ambitions d'Emmi sur les fromages premium

Emmi, le leader suisse des produits laitiers et l’un des poids lourds du secteur au niveau mondial avec 3,21 milliards de francs suisses (2,94 milliards d’euros) de chiffre d’affaires en 2015 (dont 31 % dans le (...)

Mercredi 27 juillet 2016
International/développement

Produire au-delà des frontières, un passage obligé pour Emmi

Confrontées à la hausse du franc suisse, considéré comme une valeur refuge, et à un marché suisse limité et peu dynamique (les ventes d’Emmi sur le marché suisse devraient reculer de 2 à 4 % en 2016), les entreprises suisses (...)

Mercredi 27 juillet 2016
Produits italiens/distribution

Les pâtes de Carniato ciblent le commerce de proximité

Carniato Europe, connu comme l’un des plus anciens distributeurs de produits italiens en France (65 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2015, en hausse de 5 à 7 % par an ces dernières années), développe son (...)

Mercredi 27 juillet 2016
Déstockage / lancement

Coût2frais ouvre son premier supermarché à Lorient

Après vingt ans de vie professionnelle dans la charcuterie industrielle, Hervé Bellec a décidé de passer du côté de la distribution. Son idée ? « Créer une enseigne 100% alimentaire, avec une offre faisant la part belle aux (...)

Mercredi 27 juillet 2016

Xerfi prévoit un marché du bio à 9,3 milliards d’euros en France d'ici 2020

Le cabinet d’étude Xerfi a publié le 21 juillet ses prévisions pour le marché et la distribution des produits biologiques en France dans les prochaines années. « Xerfi anticipe une hausse des ventes de produits biologiques (...)

Jeudi 21 juillet 2016
Charcuterie/produit

Le Consorcio Serrano profite de l'engouement pour les tapas

Avec environ 1000 tonnes de jambon écoulées en France en 2015, le Consorcio Serrano fait figure de petit Poucet sur le marché national où arrivent chaque année 9 500 tonnes de jambon sec espagnol. « Les ventes de Consorcio Serrano en (...)

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